ItalianEnglish
ItalianEnglish

Pasticciere

990 ore/anno (triennale)

Qualifica professionale di operatore delle produzioni alimentari: indirizzo lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno

17 moduli

Giovani di età inferiore ai 16 anni

Possesso del titolo conclusivo (titolo di licenza media) del primo ciclo di istruzione

L’Operatore delle produzioni alimentari prevede possiede le conoscenze e le abilità necessarie nei processi lavorativi di trasformazione alimentare relativi alla panificazione ed alla pasticceria, applicando i protocolli normativi igienico-sanitari.

5 motivi per iniziare subito
image 3

Cosa imparerai

Operare nelle produzioni secondo i criteri di igiene, sicurezza e qualità alimentare
Eseguire operazioni di conservazione, stoccaggio e confezionamento dei prodotti
Eseguire attività di preparazione delle materie prime e dei semilavorati per la produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
Eseguire attività di trasformazione, lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno

Programma

1 Lingua italiana
2 Comunicazione e patrimonio storico artistico e ambientale
3 Lingua inglese
4 Matematica e geometria
5 Scienze della natura e scienze della terra
6 Diritto ed economia
7 Storia
8 Informatica e TIC
9 Competenze di cittadinanza
10 Cultura religiosa
11 Tecniche motorie e pratiche sportive
12 Processi di lavoro, terminologia e documentazione professionale
13 Attrezzature e strumenti
14 Sicurezza ed igiene nei luoghi di lavoro
15 Igiene degli alimenti e operazioni di conservazione e stoccaggio
16 L’attività di vendita
17 Laboratorio tecnica pratica pasticceria

Domande frequenti

Conduttore di macchinari per la lavorazione della pasta, conduttore di macchinari per la produzione di pasticceria e prodotti da forno, aiuto pizzaiolo, aiuto pasticcere, aiuto panettiere
Si, un esame finale al terzo anno
Requisiti
Possesso del titolo conclusivo (titolo di licenza media) del primo ciclo di istruzione
Pasticciere

Contattaci

Cerca nel sito