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Aiuto cuoco

990 ore/anno (triennale)

Qualifica Professionale di Operatore Della Ristorazione: Indirizzo Preparazione Degli Alimenti E Allestimento Piatti

17 moduli

Giovani di età inferiore ai 16 anni

L’Operatore della ristorazione preparazione pasti è quella figura professionale normalmente conosciuta come “aiuto cuoco”. Essa affianca il cuoco nella preparazione e cottura di piatti di qualsiasi tipo, nella programmazione dei menù e nell’organizzazione e gestione del servizio di cucina.

5 motivi per iniziare subito
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Cosa imparerai

Pianificazione e organizzazione proprio del lavoro
Preparazione alimenti
Realizzazione di piatti in base a ricette predefinite
Presentazione del piatto anche con gusto decorativo-coreografico
Norme igienico-sanitarie vigenti

Programma

1 Lingua italiana
2 Comunicazione e patrimonio storico artistico e ambientale
3 Lingua inglese
4 Matematica e geometria
5 Scienze della natura e scienze della terra
6 Diritto ed economia
7 Storia
8 Informatica e TIC
9 Competenze di cittadinanza
10 Cultura religiosa
11 Tecniche motorie e pratiche sportive
12 Processi di lavoro, terminologia e documentazione professionale
13 Attrezzature e strumenti
14 Sicurezza ed igiene nei luoghi di lavoro
15 Igiene degli alimenti e operazioni di conservazione e stoccaggio
16 Preparazione di semilavorati
17 Laboratorio tecnica pratica di cucina

Domande frequenti

Ristoranti, Hotel, Self Service, Catering, Ristorazione collettiva, Reparti gastronomici della Grande Distribuzione
Esame finale al terzo anno
Aiuto cuoco

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